FAJITAS AU VEAU ET LÉGUMES

Recette originale créée par le Chef Jimmy O'Brien, ccc

 

Rendement 4 portions
Ustensile utilisé Sauteuse antiadhésive
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Température de cuisson Feu vif
Conservation 3 jours réfrigérateur

 

INGRÉDIENTS SYSTÈMES DE MESURES
INTERNATIONALES IMPÉRIALES
Huile de canola 40 ml 1/4 t
Veau en lanières 300 g 10 onces
Sel et poivre Selon Selon
Poivron vert en juliennes 1 u 1 u
Poivron rouge en juliennes 1 u 1 u
Poivron orange en juliennes 1 u 1 u
Poivron jaune en juliennes 1 u 1 u
Oignon rouge émincé 1/2 u 1/2 u
Oignon espagnol émincé 1/2 u 1/2 u
Carottes en juliennes 1 u 1 u
Persil frais haché (branches) 5 u 5 u
Marinade
Sauce soya 40 ml 1/4 t
Sauce teriyaki 40 ml 1/4 t
Salsa mexicaine douce ou forte 40 ml 1/4 t
Ail haché 5 ml 1 c.à thé
     
Fajitas 30cm (8 pouces) 4 u 4 u
Fromage cheddar râpé (20% mg et moins) 120 g  4 onces
MÉTHODOLOGIE
  1. Dans la sauteuse, faire chauffer l'huile et sauter le veau.
  2. Bien assaisonner avec le sel et le poivre.
  3. Déposer le veau dans un plat de verre ou de plastique.  Réserver.
  4. Faire suer les légumes et incorporer au veau.
  5. Faire la marinade l'ajouter au veau.  Bien mélanger.
  6. Considérer un minimum de 5 heures de marinade au réfrigérateur.
  7. Monter les fajitas avec le veau et le fromage.  Bien rouler en serrant.
  8. Servir avec une salade et des légumes frais.