RIZ À LA DINDE ET CHAMPIGNONS AU PARFUM D'ASIE

Recette originale créée par le Chef Jimmy O'Brien, ccc

 

Rendement 4 portions
Ustensile utilisé Casserole antiadhésive
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 13 minutes
Température de cuisson Feu modéré
Conservation 3 jours réfrigérateur

 

INGRÉDIENTS SYSTÈMES DE MESURES
INTERNATIONALES IMPÉRIALES
Eau 2 l 8 t
Sel fin 10 ml 2 c.à thé
Riz blanc à grains longs, à cru (variété Caroline) 500 ml 2 t
Huile de sésame 60 ml 1/3 t
Oignon émincé 1 u 1 u
Chou chinois ciselé très finement 1/2 u 1/2 u
Fèves germées 225 g 8 onces
Champignons de Paris en cubes 225 g 8 onces
Dinde cuite en cubes de 2,5cm3 (1 pouce3) 225 g 8 onces
Ail frais haché finement (gousse) 1 u 1 u
Gingembre frais haché finement 5 ml 1 c.à thé
Sauce tériyaki 60 ml 1/3 t
Miel de trèfle 10 ml 2 c.à thé
Jus de pamplemousse rose sans sucre ajouté 60 ml 1/3 t
MÉTHODOLOGIE
  1. Dans une marmite, déposer l'eau et le sel.  Bien mélanger.  Ajouter le riz et ne pas mélanger.
  2. Porter sur le feu et faire bouillir.  Lorsque ça boue, réduire le feu, couvrir.  Cuite 13 minutes sans remuer.
  3. Lorsque cuit, bien égoutter et portionner dans 4 bols de présentation.
  4. Durant la cuisson du riz, faire chauffer l'huile dans la sauteuse.
  5. Faire sauter à feu vif durant 3 minutes, l'oignon, le chou chinois, les fèves germées, les champignons de Paris et la dinde.
  6. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.  Poursuivre la cuisson durant 3 minutes.
  7. Déposer ce mélange sur le riz et servir immédiatement.