MACARONI AU JAMBON ET 3 FROMAGES

Recette originale créée par le Chef Jimmy O'Brien, ccc

 

Rendement 8 portions
Ustensile utilisé Plat à gratin
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 18 minutes
Température de cuisson 180° C / 350° F
Conservation 3 jours réfrigérateur

 

INGRÉDIENTS SYSTÈMES DE MESURES
INTERNATIONALES IMPÉRIALES
Macaroni tube ou coudé, à cru 500 ml 2 t
Jambon dans la fesse en macédoine 454 g 1 livre
Oignons hachés 2 u 2 u
Carottes râpées 125 ml 1/2 t
Céleri haché 125 ml 1/2 t
Sauce béchamel au cari 1 l 4 t
Fromage cheddar 25% mg 250 ml 1 t
Fromage parmesan râpé 125 ml 1/2 t
Fromage Jalsberg râpé 125 ml 1/2 t
Sauce béchamel au cari
Margarine non hydrogénée 125 ml 1/2 t
Oignon haché (petit) 1 u 1 u
Farine forte 125 ml 1/2 t
Lait entier 2% mg frémissant 1 l 4 t
Sel Selon Selon
Poivre de Cayenne ou blanc Selon Selon
Poudre de cari 15 ml 1 c.à soupe
MÉTHODOLOGIE
  1. Faire cuire le macaroni dans l'eau salée.  Les refroidir et bien égoutter.  Déposer dans le plat à gratin.
  2. Dans une sauteuse, faire suer le jambon avec les oignons, les carottes et le céleri.  Déposer sur le macaroni.
  3. Faire la béchamel.  Fondre la margarine et suer l'oignon.  Singer.  Mouiller avec le lait et porter à ébullition en fouettant pour lier la sauce.  Retirer du feu et ajouter le sel, le poivre et le cari.  Incorporer les fromages et bien mélanger pour les faire fondre.
  4. Verser sur le macaroni, bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.
  5. Faire gratiner.