HAMBURGER BOURGEOIS AU PARFUM DE SÉSAME

Recette originale créée par le Chef Jimmy O'Brien, ccc

 

Rendement 8 portions
Ustensile utilisé Poêle antiadhésive ou BBQ
Temps de préparation 18 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Température de cuisson Feu vif
Conservation 1 jour réfrigérateur

 

INGRÉDIENTS SYSTÈMES DE MESURES
INTERNATIONALES IMPÉRIALES
Boeuf haché extra maigre 454 g 1 livre
Porc haché extra maigre 340 g 3/4 livre
Gruau nature 125 ml 1/2 t
Poudre de lait entier 2% mg 125 ml 1/2 t
Sauce chili 30 ml 2 c.à soupe
Moutarde de Dijon 15 ml 1 c.à soupe
Sel et poivre Au goût Au goût
Huile de sésame 60 ml 1/3 t
Pains au sésame 8 u 8 u
Tranches de fromage Montery Jack 8 u 8 u
Tranches de tomates 16 u 16 u
Feuilles de laitue 8 u 8 u
Tranches d'oignon espagnol 8 u 8 U
Crème sûre 0,01% mg aromatisée au goût Au goût Au goût
MÉTHODOLOGIE
  1. Dans un bol, mélanger les viandes, le gruau, la poudre de lait, la sauce chili, la moutarde et bien assaisonner avec le sel et le poivre.
  2. Avec une cuillère à crème glacée, façonner des boulettes et bien aplatir pour la grandeur des pains.
  3. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile et cuire les boulettes.  Si on utilise le BBQ, éliminer l'huile.
  4. Lorsque vous retournez les boulettes, cuire les pains.
  5. Ouvrir les pains et déposer sur les talons: le fromage, les tomates, la laitue et l'oignon.
  6. Sur la couronne, déposer la crème sûre.
  7. Placer la boulette entièrement cuite sur le talon, fermer et servir.