GÂTEAU À LA CITROUILLE

Recette originale créée par le Chef Jimmy O'Brien, ccc

 

Rendement 8 portions
Ustensile utilisé Moule à gâteau 22c,
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Température de cuisson 180° C / 350° F
Conservation 3 jours réfrigérateur

 

INGRÉDIENTS SYSTÈMES DE MESURES
INTERNATIONALES IMPÉRIALES
Huile de canola 125 ml 1/2 t
Oeufs entiers frais moyens 2 u 2 u
Purée de citrouille maison ou en conserve 250 ml 1 t
Vanille 15 ml 1 c.à thé
Sucre 300 ml 1 1/4 t
Farine forte 300 ml 1 1/4 t
Poudre à pâte 5 ml 1 c.à thé
Muscade moulue 5 ml 1 c.à thé
Cannelle moulue 5 ml 1 c.à thé
Toutes-épices 5 ml 1 c.à thé
Clou de girofle moulu 5 ml 1 c.à thé
Sel 2.5 ml 1/2 c.à thé
 
Glace au fromage
Fromage à la crème léger (Philadelphia) 250 g 8 onces
Blanc d'oeuf 1 u 1 u
Vanille 15 ml 1 c.à table
Sucre à glacer tamisé 750 ml 3 t
     
MÉTHODOLOGIE

  1. Huiler et enfariner le moule.  Réserver.

  2. Dans un bol, mélanger l'huile, les oeufs, la purée de citrouille et la vanille.  Réserver.

  3. Dans un autre bol, mélanger le sucre, la farine, la poudre à pâte, les épices et le sel.

  4. Mélanger les 2 préparations de façon à obtenir un appareil uniforme.  Ne pas trop mélanger.

  5. Verser dans le moule et cuire.

  6. À la sortie du four, laisser refroidir et démouler sur une grille.  Réserver.

  7. Confectionner la glace au fromage en mélangeant le fromage, le blanc d'oeuf et la vanille.

  8. Ajouter graduellement le sucre à glacer.  Bien mélanger pour obtenir une préparation moelleuse.  Si la préparation est trop épaisse, ajouter un peu d'eau froide.

  9. Étendre la glace sur le gâteau.